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  • 秋冬进补,速冻食品打出“养生”牌

    浏览量: 类别:新闻资讯 发布时间:2017-04-25 00:00:00

    河南火锅食材专家建议,新产品定价应合理,并追求高品质


    秋季是养生的关键季节,更是速冻食品备战旺季市场的重要阶段。近日,河南涮锅系列专家便把养生食材与速冻食品结合,推出了手工国粹养生丸子系列多款产品,引发了速冻行业对养生速冻食品的关注。


    现象:冷食企业争打“养生”牌


    近两年,“养生”话题引起了人们越来越多的关注和重视,打“养生”概念的食品也日趋丰富。如果仔细留意,你会发现,以方便快捷著称的速冻食品也不甘落后,不少精明的冷食企业推出了多款养生产品。

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    而此次,河南涮锅系列专家首批共推出陈皮茯苓牛肉丸、党参枸杞鲜肉丸、红枣山药鲜肉丸、香菇莲藕鲜肉丸、秘制羊肉韭菜丸和玉米鲜蔬肉丸6款单品。除此之外,据沣瑞食品总经理透露,沣瑞食品还有两款分别主打男子和女子养生的丸子正在研发中,定位将更加高端。


    事实上,推养生丸子的厂家并不止提篮一个。此前,河南沣瑞食品也有乌鸡怀参丸,其中,乌鸡怀参丸精选优质泰和乌鸡肉为主料,宁夏枸杞、铁棍山药、秘制鸡汤为辅料,经过数十道工艺精制而成。


    相较之下,粽子产品玩养生更早也更全面,沣瑞食品生产有豌豆山药粽和飘香甜豆粽,沣瑞食品生产的药膳素肉粽、山药素排粽、养生紫米粽、鲍汁茶树菇粽、虫草花百合薏仁粽等养生食品等都引发了行业的不少关注。


    反应:差异化定位夺眼球,养生概念受认可


    提及在丸子中加入养生食材的初衷,如今消费者都很注重饮食健康,单一食用肉制品不是一种健康的饮食习惯,将多种多样的养生食材加入丸子中,有助于改善膳食结构,“而且,目前市场上丸子产品同质化竞争太激烈,没有什么特点,我们的养生丸子一推出就获得了很多经销商的好评”。


    在《冷冻产业周刊》此前关于沣瑞食品养生丸子新品的报道刊登后,便有重庆经销商致电询问厂家电话要求代理产品,认为此类产品应该很有市场,“随着生活水平的提高,消费者对养生、健康问题越来越重视,打养生概念的丸子刚好迎合了这一消费心理”。


    在某次行业展会上,沣瑞食品的山药水饺和汤圆同样获得了满堂喝彩,沣瑞食品公司负责人分析:“汤圆水饺都是产品同质化的重灾区,这一差异化产品的出现给经销商提供了更多选择,很多经销商当场就表示了代理意向。”


    “养生丸子这个概念创意不错,原因有三点:第一可以结合季节做宣传,第二国家对食品安全引起了高度重视,第三能满足消费者对饮食健康和美味的诉求。”新希望六和食品控股有限公司(简称“六和”)相关负责人评价,并给出了宣传方面的建议,人们常说“春困秋乏夏打盹”,在产品中有针对性地加入一些养生药材,再加入蔬菜搭配宣传,将起到锦上添花的效果。


    观点:定价需合理,产品应“拒绝忽悠”


    虽然以养生食材入料的速冻食品比较博人眼球,但据了解,这些打着养生概念的产品价格一般要比其他同类产品高。


    沣瑞食品也认为,目前这类产品正处于“小试”的阶段,不能一开始定价太高把人都吓走了。为此,沣瑞食品专门把养生类产品分成两个档次,以满足更多人的需求,并积极参加行业展会,举办试吃活动,让大家对养生产品的口味、价格等提出建议。


    另外,还有一些业内人士直接表示不看好这类产品,东莞某企业的研发人员就是其中一个。他认为该类产品容易造假,很可能里面只是添加一点点养生食材的成分,销售方面也只适合非常高端的渠道,量肯定不会大。“很多养生牛肉丸都是忽悠人的,消费者不懂产品,觉得好吃就行,但作为厂家,不能因为打个新概念而忽略产品本质。”广东八记食品有限公司一分公司负责人杨跃华说。


    在六和相关负责人看来,目前市场上的产品没搭配合理,还是谈不上养生,其他厂家想仿冒很容易,最好是能与营养专家合作,有针对性地加入一些养生药材,再搭配鸡蛋、猪肉、豆腐和青菜等,做出好产品,这样的产品和企业才会走得长远。


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