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  • 羊肉火锅的制作

    浏览量: 类别:新闻资讯 发布时间:2018-08-07 00:00:00

    羊肉火锅巧妙制作的方法:

    沣瑞食品,涮锅系列,火锅食材

      (1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。


      (2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。


      (3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。


      大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种:


      1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料。滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。


      2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖,以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做,效果还不错,跟自己熬的骨汤差别不大,但操作就简单便捷多了,按一定比例调兑即可,建议做餐饮的朋友可以试一试,可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。


      关键词:沣瑞食品涮锅系列,火锅食材


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