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  • 沣瑞食品带大家了解肉类调理品的发展趋势

    浏览量: 类别:新闻资讯 发布时间:2018-07-12 00:00:00

    随着人们生活节奏的加快,以肉类为主要原料的系列加工食品,不断演变成为熟食、半加工、深加工的系列调理食品,针对火锅、中餐、西冷餐需求呈现新的发展趋势。未来,生活中对肉类调理食品的选择也会越来越多。


    火锅食材专家河南沣瑞食品带大家了解肉类调理品的发展趋势是怎样的呢?健康、美味、快捷是总体趋势。火锅业、中餐快餐、家庭厨房等都将发生微妙变革。


    1.观点一


    火锅料趋向高品位、精细化


    火锅业表现出:缓慢向高档提升的发展趋势,彻底改变了低档的发展趋势,对于调理食品的需求不如前些年的增长。


    目前,火锅食材中部分肉菜搭配的如香菇肉丸、火锅包、菠菜水饺等需求量较大,其他的品种不再是流行趋势。除了火腿肠等消费者已经吃腻的老产品,虾饺鱼丸等也不是热门产品,只有少部分健康产品受欢迎,火锅需求的肉类调理食品也在不断升级换代,呈现出趋于高品位高档次的发展特点。


    可以预见,未来低档次的肉类调理食品将不断退出市场,尤其是火锅的品位提高让一些肉类调理食品没有了退路。火锅菜品的精细化、节约化导致肉类调理食品的需求增长缓慢,上升空间极小。


    2.观点二

    沣瑞食品,火锅食材专家,调理肉制品

    中餐快餐加速 肉类调理品需求上升

     

    由于高档餐饮受阻,中档快餐发展加速,肉类调理食品的需求量不断上升,部分区域主要依赖于快餐需求来销售肉类调理食品。尤其是一些加工半成品、可以直接用于烹饪的调理性产品备受欢迎。在中餐制作过程中越来越多地将肉类调理食品和菜肴搭配,如关东煮、麻辣烫、米线中大量应用的肉类调理食品已成为事实。


    过去的调理型食品多因香精味较重而畅销市场,随着消费者需求的变化,需要更多具有天然风味、持久留香的调理型食品。在调味过程中要将消费者熟悉的风味融入产品,才能生产出消费者真正需要的调理食品。


    未来在快餐米饭中应用肉类调理食品将成必然趋势,如红烧牛肉、东坡肘子、雪豆蹄花、鱼香肉丝、香菇鸡腿、香辣鸡翅、宫保肉丁、麻婆豆腐、鱼香茄子、红烧排骨、香辣凤翅等,都会是未来肉类调理食品的趋势。这些肉类调理食品的发展,将使菜肴上桌时间减少为传统餐饮的十分之一,同时还实现了口味标准化。因此,中餐对肉类调理食品的需求将呈现直线型的上升态势。


    3.观点三


    家用调理品深度开发、标准化

     

    由于家庭就餐的比例减少和家庭餐饮制作的简便化发展趋势,将肉类调理食品加工成为标准化的菜肴,只需要简单加工3分钟即可食用的深度开发,这会让更多消费者乐于接受。


    中餐需求的肉类调理食品不断用于家庭消费也是理所当然的,唯一不同的就是食用场所,这也将是未来肉类调理食品的一大特色。肉类调理食品进入家庭是必然趋势,让速冻水饺、速冻汤圆、速冻肉丸等在家庭烹饪后更方便、美味、快捷、健康,这才是关键。


    肉类调理食品的需求量不断上升,是人们生活水平不断发展的趋势,也是规范化发展的必然,未来的种类和数量将会不断增加,也会满足更多人群的需求。河南沣瑞食品有限公司是其速冻调理肉制品中的老北京涮锅系列、重庆老火锅系列、台湾风味火锅系列、餐饮食材系列等六十几种产品经国家肉制品质量监督检验中心检验,其结果完全达到相关标准要求。



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